De belangrijkste conclusie: de Rolle, of Vermentino, druivensoort is een Mediterraans symbool met aroma's van citrus, witte bloemen en groene amandel. Hij produceert droge, frisse en elegante witte wijnen , perfect bij visgerechten en mediterrane groenten. De druif wordt wereldwijd op 17.000 hectare verbouwd, en de meest subtiele expressie is te vinden in Domaine de Baccari Blanc de Baccari .
Benieuwd waarom deze druivensoort zoveel namen heeft? Rolle, ook wel bekend als Vermentino, is een Mediterraan icoon met diverse wortels. In dit artikel verkennen we de geschiedenis, de ampelografische kenmerken en de terroirs waar deze druif gedijt, van de Provence tot Sardinië. Ontdek hoe de aroma's van citrus, witte bloemen en hazelnoot zorgen voor frisse en elegante droge witte wijnen, perfect te combineren met de Zuid-Mediterrane keuken. Je leert ook hoe de aanpassing aan het Mediterrane klimaat het unieke aromatische profiel beïnvloedt, wat resulteert in een zeldzame frisheid en complexiteit. Deze druivensoort, die groeit op arme, droge grond, is een waar symbool van de Mediterrane wijnbouw .
- Rolle, of Vermentino: Portret van een druivensoort met vele gezichten
- De kenmerken van een druivensoort die is aangepast aan de zon.
- Een fris en elegant aromatisch palet
- Rolle doorkruist zijn favoriete terroirs.
- Wijnbouw: hoe benut Rolle zijn potentieel?
- Welke gerechten en wijnen passen goed bij de Rolle-druif?
- Belangrijke punten om te onthouden over de Rolle-druif
Rolle, of Vermentino: Portret van een druivensoort met vele gezichten
Eén naam, meerdere identiteiten
Rolle, ook wel bekend als Vermentino, is een druivensoort met meerdere benamingen . In Frankrijk staat hij bekend als Rolle, terwijl hij in Italië de namen Vermentino, Pigato of Favorita draagt.
DNA-analyse bevestigt dat deze namen naar dezelfde variëteit verwijzen . Andere synoniemen, zoals Garbessa of Vermentinu, tonen de verspreiding ervan in het Middellandse Zeegebied aan. Deze unieke druivensoort overschrijdt grenzen en neemt, afhankelijk van het terroir, diverse identiteiten aan.
Een mediterrane wieg
Rolle wordt in het hele Middellandse Zeegebied verbouwd en gedijt goed in de Provence, Corsica, Sardinië en Italië. In de Provence levert het wijnen op die geschikt zijn om te rijpen, met aroma's van brioche en groene amandel.
Op Corsica onthult de druif een aromatische complexiteit met citrus- en bloemige tonen. De aanpassing aan het hete, droge klimaat heeft geleid tot unieke kenmerken. De wijnen zijn fris, fruitig, licht en elegant . Ontdek de rijkdom van elke variëteit .
De kenmerken van een druivensoort die is aangepast aan de zon.
Hoe ziet de Rolle-wijnstok eruit?
Rolle, ook wel bekend als Vermentino, is een mediterrane druivensoort die wereldwijd op ongeveer 17.000 hectare wordt verbouwd. De middelgrote tot grote, kegelvormige trossen dragen witte bessen die roze kleuren als ze rijp zijn. De vijf- of zevenlobbige bladeren veranderen van geel naar donkergroen. Deze krachtige variëteit gedijt goed op droge, zonnige locaties en wordt in Italië soms Pigato genoemd.
De teeltvereisten
Rolle geeft de voorkeur aan een warm, zonnig klimaat, typisch voor mediterrane streken. Hij gedijt goed in arme, goed doorlatende grond (kalksteen, leisteen). De plant is gevoelig voor wind, poederachtige meeldauw en zure rot en heeft daarom ondersteuning en zorgvuldige verzorging nodig .
- Klimaat: Warm en zonnig , typisch voor het Middellandse Zeegebied.
- Bodem: Arme en goed gedraineerde grond (kalksteen, schist), die aromatische planten bevordert.
- Gevoeligheid: Wind, echte meeldauw, zure rot ; vereist ondersteuning en regelmatige verzorging.
Rolle, te vinden op Corsica (AOC Patrimonio, Calvi), in de Provence en de Languedoc, brengt frisheid en complexiteit. De kalkrijke bodems geven een kenmerkende mineraliteit, terwijl de leisteen de aroma's verrijkt. Nauwkeurig waterbeheer zorgt voor een evenwicht tussen rijpheid en frisheid. De droge, lichte en elegante witte wijnen , met tonen van citrus en witte bloemen, passen perfect bij visgerechten. Sommige Provençaalse wijnen kunnen tot wel vijf jaar rijpen en ontwikkelen dan tonen van hazelnoot en honing. Rolle wordt vaak op zichzelf gevinificeerd of in blends (bijvoorbeeld met Cinsault voor fruitige rosés).
Een fris en elegant aromatisch palet
Het typische profiel van Rolle-wijnen
Rolle, ook wel bekend als Vermentino, is een mediterrane druivensoort die voornamelijk rond de kust wordt verbouwd. De dominante aroma's zijn onder andere frisse citrusvruchten (citroen, grapefruit), delicate witte bloemen (meidoorn, kamperfoelie) en witvlezig fruit zoals appel en rijpe peer.
Tonen van groene amandel, verse ananas en zoete kruiden completeren dit complexe bouquet. Mineraliteit voegt een vleugje extra frisheid toe , kenmerkend voor mediterrane terroirs.
Deze druivensoort gedijt goed in mediterrane regio's zoals Corsica, Sardinië (DOCG Vermentino di Gallura), de Provence en de Languedoc. Elk terroir draagt op zijn eigen unieke manier bij aan het aromatische profiel.
De diversiteit aan aroma's roept de zonovergoten landschappen van de Middellandse Zee op, waar elk perceel wijnstokken de wijn zijn unieke karakter geeft .
Rolle wordt bij voorkeur gekoeld geserveerd, tussen 10 en 12 °C, en onthult zijn complexiteit al vanaf het eerste glas. De frisheid, te danken aan een gebalanceerde zuurgraad, maakt hem perfect als aperitief of bij lichte maaltijden .
Het combineert goed met zeevruchten, gegrilde vis en mediterrane groenten .
Een herkenbare stijl: fris, licht en olieachtig.
Rolle-wijnen onderscheiden zich door hun lichtgele kleur met groene accenten. Ze hebben een lichte maar zachte textuur en een rijke smaakbeleving .
Hun subtiele rijkdom geeft ze een unieke elegantie, terwijl ze toch makkelijk te drinken blijven. Dit zijn droge witte wijnen, perfect in balans, die frisheid en complexiteit combineren .
Rolle is een uitnodiging om te reizen: de tonen van verse appel en groene amandel, versterkt met een bloemige toets, roepen direct de zoetheid van het mediterrane klimaat op.
Hun mediterrane stijl doet denken aan andere schatten uit het zuiden, zoals de Grillo-druif op Sicilië , die levendige en complexe wijnen oplevert, perfect voor de zomer .
Rolle doorkruist zijn favoriete terroirs.
In Frankrijk: van de Provence tot Corsica
Rolle, of Vermentino, is een mediterrane witte druivensoort. In de Provence (AOC Côtes de Provence en Bellet) produceert deze druif droge wijnen met aroma's van brioche, hazelnoot en groene amandel die zich met de jaren ontwikkelen. In combinatie met Ugni Blanc of Sémillon zorgt het voor frisheid en structuur. Wijnen zoals 'White Inspiration' passen perfect bij visgerechten en lichte maaltijden.
Op Corsica (Vermentinu) leveren de appellaties Patrimonio, Calvi en Ajaccio complexe wijnen op met aroma's van citrus en witte bloemen . De levendige frisheid en mineraliteit maken ze ideaal voor de zomer, met tonen van limoen. Ze passen goed bij gegrilde vis en salades met zeevruchten.
In Languedoc-Roussillon (Côtes du Roussillon, Collioure) en Luberon produceert Rolle kruidige en fruitige wijnen . Rosés zoals 'Le Pigeonnier' met tonen van ananas passen goed bij zongerijpte groenten en wit vlees.
In Italië en daarbuiten: het koninkrijk Vermentino
| Regio | Sleutelbenamingen | Wijnprofiel |
|---|---|---|
| Provence (Frankrijk) | Côtes de Provence, Bellet | Wijnen om te laten rijpen, aroma's van brioche, hazelnoot en groene amandel. |
| Corsica (Frankrijk) | Patrimonio, Calvi, Ajaccio | Complexe wijnen met citrus- en bloemige tonen. |
| Languedoc-Roussillon (Frankrijk) | Côtes du Roussillon, Collioure | Pittige en fruitige wijnen. |
| Sardinië (Italië) | Vermentino di Gallura DOCG | Fijne en minerale wijnen, grote complexiteit. |
Italië is de belangrijkste producent. Op Sardinië vereist de DOCG Vermentino di Gallura (1996) een vermentino-druif van minimaal 95%. De granietbodem en de temperatuurschommelingen zorgen voor een intense mineraliteit. Aroma's van citroen, kruiden en witte bloemen. Past goed bij rauwe vis en geitenkaas. Ontdek een Sardijns voorbeeld .
Wijnbouw: hoe benut Rolle zijn potentieel?
Wijn van één druivensoort: de pure expressie van het fruit.
Rolle, of Vermentino, is een mediterrane druivensoort die in zijn monovariëtale vorm een uitzonderlijke aromatische puurheid onthult. De tonen van citrus, peer en witte bloemen komen volledig tot uiting. Deze pure expressie benadrukt de frisheid en elegante structuur.
In de Provence en Corsica ontwikkelen de Rolle-wijnen, gemaakt van één druivensoort, aroma's van brioche, groene amandel en citrus. Ze zijn licht, fruitig en perfect te combineren met mediterrane gerechten , zoals vis en schaal- en schelpdieren.
De kunst van het assembleren: een partner bij uitstek.
Rolle wordt vaak gemengd met Ugni Blanc of Grenache Blanc. Het geeft frisheid, structuur en finesse aan witte en roséwijnen. De rol ervan is essentieel in Provençaalse blends, waar het de rijke aroma's in balans brengt en een mediterrane toets toevoegt.
In blends is Rolle als een vonk van frisheid. Het brengt levendigheid en elegantie, en balanceert de rijkdom van andere druivensoorten om harmonieuze wijnen te creëren.
In de Provence gebruiken wijnmakers Rolle in hun rosés vanwege het kenmerkende karakter van de druif. De citrus- en witte bloemenaroma's passen perfect bij zeevruchten en zongerijpte groenten. Deze druivensoort is een hoeksteen van de mediterrane wijnen .
Veel experts benadrukken het belang van Rolle in blends. Dankzij het vermogen om balans en frisheid te brengen, is het een favoriete keuze voor elegante en lichte wijnen , ideaal om gekoeld te serveren.
Welke gerechten en wijnen passen goed bij de Rolle-druif?
Rolle, of Vermentino, is een mediterrane druivensoort die bekendstaat om zijn frisheid en aroma's van citrus en witte bloemen. Deze lichte en elegante wijn weerspiegelt perfect het terroir van de Middellandse Zeekust, met name in de Provence, Corsica en Italië.
Zeevoedsel in de schijnwerpers
Dankzij de evenwichtige zuurgraad versterkt Rolle de zilte smaken van zeevruchten . Het geeft elk gerecht levendigheid en complexiteit en benadrukt de natuurlijke frisheid van de ingrediënten.
- Gegrilde vis (zeebrasem, sardine) met Provençaalse kruiden en citroen
- Verse schaaldieren (oesters, zee-egels, garnalen)
- Gemengde salades met cherrytomaten, olijven, komkommers en basilicum
- Ratatouille of gegrilde groentetian voor een complete maaltijd.
Voorbij de zee: wit vlees en kaas
Het combineert ook goed met rijkere gerechten, terwijl het toch licht blijft. De minerale structuur en fruitige tonen maken het een veelzijdige keuze voor diverse gelegenheden , met name zomerse maaltijden.
- Gebraden kip met kruiden of kalfsschnitzels met citroensaus
- Verse kazen zoals geitenkaas of feta , geserveerd met zwarte olijven.
Belangrijke punten om te onthouden over de Rolle-druif
De essentie in een paar punten
- Identiteit: Rolle, of Vermentino, is een mediterrane witte druivensoort (17.000 ha). In Frankrijk: Rolle; in Italië: Pigato of Favorita.
- Terroir: Geteeld in de Provence, Corsica, Sardinië, Languedoc en de Rhônevallei. Arme kalkrijke grond, warm klimaat , bescherming tegen de wind door middel van stokken.
- Aroma's: Citrus, witte bloemen , groene appel, groene amandel, zoete kruiden en zilte mineraliteit. In de Provence ontwikkelen zich na rijping tonen van brioche en hazelnoot.
- Wijnstijl : Droge, lichte, elegante wijnen. Frisse zuurgraad, minerale afdronk. Evenwichtige structuur, perfect om jong te drinken of om matig te laten rijpen.
- Past goed bij: zeevruchten, gegrilde vis, wit vlees, mediterrane groenten, aioli en salades Niçoise.
Ontdek de mediterrane frisheid met Domaine de Baccari Blanc de Baccari .
- Rolle: Franse naam voor Vermentino
- Oorsprong: Middellandse Zeegebied (Provence, Corsica, Sardinië)
- Aroma's : citrus, witte bloemen, verse appel
- Stijl: droge, frisse, fruitige witte wijnen met een ronde structuur.
- Combinaties : vis, schaal- en schelpdieren, zuidelijke groenten
Ontdek het met de Domaine de Baccari Blanc van Baccari .
Veelgestelde vragen
Wat zijn de belangrijkste kenmerken van de Rolle-druif?
De Rolle-druif kenmerkt zich door middelgrote tot grote trossen en witgekleurde bessen die roze kleuren als ze rijp zijn. De bladeren, met 5 of 7 lobben, zijn donkergroen. De druif gedijt goed in warme klimaten en op arme, goed doorlatende grond, maar is gevoelig voor wind, poederachtige meeldauw en zure rot. Deze eigenschappen maken het een druivensoort die uitermate geschikt is voor het Middellandse Zeegebied .
Bovendien verklaren de late rijping en droogtebestendigheid waarom deze druif voornamelijk in de Provence, Corsica en Sardinië wordt geteeld. Het aroma, dat zich ergens tussen citrus en witte bloemen bevindt, weerspiegelt deze mediterrane identiteit .
Welke andere namen heeft de Rolle-druif?
Rolle staat in Italië vooral bekend als Vermentino, maar de wijn heeft ook andere namen, afhankelijk van de regio. Zo heet hij Pigato in Ligurië, Favorita in Piemonte, Vermentinu op Corsica en Garbessa in de Provence. Deze namen variëren afhankelijk van de lokale tradities, maar ze verwijzen allemaal naar dezelfde druivensoort .
Deze diversiteit aan namen illustreert het belang ervan in het hele Middellandse Zeegebied, waar het zich heeft aangepast aan de bijzonderheden van elk terroir , terwijl het zijn fundamentele kenmerken heeft behouden .
Wat is de oorsprong van de naam "Rolle"?
De naam "Rolle" is de traditionele naam die in de Provence en Corsica wordt gebruikt voor de Vermentino-druif. De precieze oorsprong is onduidelijk, maar de naam past binnen de lokale naamgevingspraktijken, die vaak verband houden met geografische of historische kenmerken van het terroir. Deze naam werd lokaal aangenomen om deze druivensoort te onderscheiden van andere Italiaanse of Sardijnse benamingen.
Net als veel andere druivensoorten verschilt de identiteit van Rolle van regio tot regio, wat de turbulente geschiedenis van de wijnbouw in het Middellandse Zeegebied weerspiegelt. Rolle belichaamt daarmee een deel van het Provençaalse en Corsicaanse wijnbouwverleden, waar **het zich heeft gevestigd als een vaste waarde**.
Is Vermentino verboden in Franse wijnen?
Helemaal niet. Vermentino, in Frankrijk bekend als Rolle, is wijdverspreid en wordt in diverse regio's verbouwd , met name in de Provence (Côtes de Provence, Bellet), Corsica (Patrimonio, Calvi) en Languedoc-Roussillon. Het is zelfs een van de meest kenmerkende druivensoorten van deze terroirs, waar het bijdraagt aan de frisheid en complexiteit van witte en roséwijnen.
De verwarring kan ontstaan doordat sommige appellaties beperkingen opleggen aan de te gebruiken druivensoorten, maar Rolle is in Frankrijk nooit "verboden" . Integendeel, de druif wordt gewaardeerd om zijn aanpassingsvermogen aan het mediterrane klimaat en zijn veelzijdigheid in blends of als monovariëtale wijn.
