De essentie: Pošip, de eerste Kroatische witte wijn die in 1967 beschermd werd , is een inheemse druivensoort van het eiland Korčula. Deze wijn, ontstaan uit een natuurlijke kruising, dankt zijn mineraliteit aan de kalkrijke karstgrond en zijn aroma's aan abrikoos, vijg, honing en amandel . De perfecte balans maakt hem ideaal bij vis, schaal- en schelpdieren of desserts . Ontdek Tomić Beleca .
Bent u de klassieke witte wijnen zat en wilt u de zeldzame parel Pošip ontdekken? Pošip, afkomstig van het eiland Korčula, is een onontdekte wijnbouwschat, ondanks dat het de eerste Kroatische witte wijn was die in 1967 een beschermde oorsprongsbenaming kreeg. Het is het resultaat van een natuurlijke kruising tussen Zlatarica Blatska Blanc en Bratkovina Blanc. In dit artikel verkennen we de fascinerende geschiedenis, het unieke terroir gevormd door de zee en het karstlandschap, de complexe aroma's van gedroogde abrikoos, vijg, honing en amandel, en de veelzijdigheid in zowel droge als zoete wijnen. We onthullen waarom deze volle en evenwichtige wijn een plekje aan uw tafel verdient .
- Pošip, de verborgen schat van Dalmatië, tussen legende en werkelijkheid.
- Een historische erkenning: de eerste beschermde Kroatische witte wijn.
- Het Dalmatische terroir: de invloed van de zee en het karstlandschap
- Proefnotities: een uniek en complex aromatisch profiel
- Hoe combineer je pošip-wijn?
- De Pošip-druivensoort in het kort
Pošip, de verborgen schat van Dalmatië, tussen legende en werkelijkheid.
De legende van een wilde wijnrank
In de 19e eeuw ontdekte Marin Tomašić Barbaca op het eiland Korčula in Dalmatië een wilde wijnstok in de Stiniva-kloof. Gefascineerd door de unieke smaak nam hij stekjes en plantte ze bij Punta-Sutvara .
Vervolgens deelde hij zijn wijngaarden met de wijnboeren van Smokvica en Čara. Dit verhaal, opgetekend in 1967 door Dr. Jelaska, versterkt de mysterieuze aura van Pošip .
Deze druivensoort wordt beschouwd als een lokale wijnbouwschat, ontstaan uit een toevallige ontdekking die de geschiedenis ervan heeft bepaald.
De wetenschappelijke waarheid: een inheemse kruising.
DNA-onderzoek uitgevoerd in 2002 door professoren Maletić en Pejić bevestigde dat het Pošip-ras is ontstaan uit een natuurlijke kruising tussen Zlatarica Blatska en Bratkovina. De officiële naam is Pošip bijeli.
Het beslaat ongeveer 250 hectare in Dalmatië , voornamelijk in de terroirs van Smokvica, Čara en Blato. Het groeit op zandgronden die typisch zijn voor het eiland.
Deze druivensoort is een van de weinige inheemse variëteiten uit de Oude Wereld die bestand is gebleken tegen de druifluis. De droge wijnen die ervan gemaakt worden, hebben een volle body en een evenwichtige zuurgraad .
De aroma's van gedroogde abrikozen, vijgen en honing passen perfect bij gegrilde vis en zeevruchten . Let op dat u het niet verwart met Furmint.
Een historische erkenning: de eerste beschermde Kroatische witte wijn.
Het keerpunt van 1967: een baanbrekende appellatie
In 1967 werd Pošip de eerste Kroatische witte wijn die een beschermde oorsprongsbenaming kreeg , waarmee de kwaliteit en de status als nationaal erfgoed werden bevestigd.
Pošip is niet zomaar een druivensoort, het is een pionier. In 1967 werd het de eerste Kroatische witte wijn met een beschermde oorsprongsbenaming, waarmee de status als nationaal erfgoed werd bevestigd.
De geboorteplaats van pošip: het eiland Korčula
Pošip vindt zijn oorsprong op het eiland Korčula in Zuid-Dalmatië. De zandgrond en het mediterrane klimaat bevorderen de groei. Hoewel het ook elders wordt verbouwd, blijft Korčula het belangrijkste teeltgebied . DNA-analyse bevestigt de verwantschap met Bratkovina en Blatska Zlatarica.
- Het eiland Korčula, de bakermat ervan .
- Het schiereiland Pelješac .
- De eilanden Lastovo en Mljet .
Deze regio's hebben een warm klimaat en zandgronden die geschikt zijn voor Pošip .
Pošip onderscheidt zich door zijn volle, droge en zoete smaak , met aroma's van gedroogde abrikozen, vijgen en amandelen. Het combineert perfect met zeevruchten of verse kazen.
Ontdek ook de andere iconische druivensoort van Dalmatië , Plavac Mali.
Het Dalmatische terroir: de invloed van de zee en het karstlandschap
Kalkrijke bodems voor frisheid en mineraliteit.
Pošip gedijt goed op de kalkrijke bodems die kenmerkend zijn voor het Dalmatische karstgebied. Deze gesteenten voeren water goed af, waardoor de wijn in de zomer koel blijft. De minerale samenstelling verrijkt de wijn, wat resulteert in een aanhoudende zuurgraad en een zijdezachte textuur. Pošip-wijnen zijn daardoor zeer evenwichtig .
Deze mineraliteit is een belangrijk kenmerk, dat vaak door liefhebbers wordt genoemd. Kalkrijke bodems beïnvloeden de aroma's direct en geven tonen van mediterrane kruiden. De wijngaarden van Korčula hebben diverse bodemsoorten: rode, zandige en rotsachtige grond. Elk bodemtype heeft invloed op de aroma's .
Elk perceel draagt bij aan de complexiteit van de wijn. Het Dalmatische terroir is uniek. De wijnstokken groeien op natuurlijke terrassen en profiteren van optimale zonlichtinval. Dit draagt bij aan de perfecte balans van Pošip .
Het delicate evenwicht tussen intense zon en zeebries.
Het mediterrane klimaat brengt warmte en zonneschijn. Maar Pošip is gevoelig voor overmatige blootstelling aan de zon. Wijnbouwers beschermen de druiven door het loof zorgvuldig te snoeien. Ze richten de rijen zo dat de zon zo min mogelijk invloed heeft. Zo blijven de delicate aroma's behouden . Deze aandacht voor detail is essentieel.
De Adriatische Zee biedt verfrissende zeebriesjes die de temperatuur in de zomer temperen. Dit zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping. De zuurgraad blijft levendig en het alcoholpercentage is perfect in balans. Deze balans is het kenmerk van Pošip. De wijnen behouden hun frisheid, zelfs naarmate ze ouder worden .
De wijngaarden strekken zich uit langs de kust. De nabijheid van de Adriatische Zee zorgt voor een ideaal microklimaat. De zeewind koelt de wijnstokken, waardoor overrijping wordt voorkomen en de frisheid behouden blijft. Dit is een belangrijke factor in de kwaliteit van de Pošip-wijnen. De wijnmakers benutten deze nabijheid van de zee optimaal om uitzonderlijke wijnen te produceren .
Proefnotities: een uniek en complex aromatisch profiel
De kleur en de structuur in de mond
Pošip heeft in zijn jeugd een goudgele kleur met groenachtige accenten, die zich ontwikkelt tot een diepgouden tint. Het is een volle wijn (13,5-14,5% alcohol) met een uitgesproken zuurgraad (5,8 g/L). De zachte textuur en minerale afdronk maken het een uitzonderlijke wijn. Dankzij het rijpingspotentieel van 5 tot 10 jaar ontwikkelt de wijn aroma's van hazelnoot en honing. Het is een van de grote witte wijnen uit Dalmatië, gewaardeerd om zijn rondheid en complexiteit.
Een boeket van mediterrane aroma's
Met zijn verleidelijke aroma's van gedroogde abrikozen, rijpe vijgen en citrusvruchten biedt Pošip een complexe smaakbeleving, een ware weerspiegeling van zijn zonnige mediterrane terroir.
- Fruitige aroma's : gedroogde abrikoos, vijg, rijpe perzik, verse peer, appel en citrus.
- Bloemige en plantaardige noten : meidoorn.
- Tertiaire aroma's : honing, amandel, verse hazelnoten, geroosterd brood, vanille.
Het Korčula-terroir, met zijn mineraalrijke kalksteenbodems en zeezand, in combinatie met de verfrissende Maestral-wind, behoudt de natuurlijke zuurgraad van de wijn. Het mediterrane klimaat, met hete zomers en milde winters, bevordert een langzame en volledige rijping. In roestvrijstalen tanks komen aroma's van limoen en witte perzik naar voren; in eikenhouten vaten ontwikkelen zich tonen van vanille, toast en geroosterde amandel. Deze druivensoort, die voornamelijk wordt verbouwd in Smokvica en Čara, in het hart van de Smokvisko-Carsko Polje, biedt een unieke en zeer gewaardeerde aromatische diversiteit .
De dualiteit van pošip: van droge wijnen tot zoete wijnen
Pošip wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van droge witte wijn, maar de passito-methode maakt het mogelijk om ook uitzonderlijke zoete wijnen te maken. De druiven worden drie tot vier weken lang op rieten matten in de Dalmatische zon gelegd om de suikers en aroma's te concentreren. Dit eeuwenoude proces levert wijnen op met een rijkdom die vergelijkbaar is met die van de Hongaarse Tokaj. De droge wijnen passen perfect bij gegrilde inktvis, sint-jakobsschelpen of verse kazen zoals feta. De zoete wijnen zijn heerlijk bij vijgendesserts, crème brûlée of pittige Aziatische gerechten. Deze veelzijdigheid maakt het tot een van de beste Kroatische witte wijnen , gewild bij wijnliefhebbers over de hele wereld.
Hoe combineer je pošip-wijn?
De perfecte akkoorden voor droge pošip
Droge Pošip, afkomstig van het eiland Korčula in Dalmatië, wordt verbouwd op de typische zandgronden van de regio. De wijn heeft een frisse structuur met aroma's van citrus, rijpe perzik en hazelnoten. Deze wijnen zijn rijk aan alcohol, maar worden in balans gehouden door een uitgesproken zuurgraad , waardoor ze een goed bewaarpotentieel hebben. Hij combineert perfect met delicate gegrilde vis, coquilles en risotto met zeevruchten. De uitgesproken zuurgraad balanceert de delicate smaken van schaaldieren. Ook jonge kazen zoals Brie of verse geitenkaas vormen een goede aanvulling. Deze ideale combinatie voor mediterrane maaltijden onthult de volle complexiteit van de wijn. Een uitstekende keuze voor zomerse diners.
Durf een met likeur gevulde pošip in je gerechten te gebruiken
Zoete pošip, met zijn tonen van honing, gedroogde vijgen en gekonfijte abrikozen, vormt een prachtige aanvulling op blauwe kazen zoals Roquefort of Gorgonzola. Het contrast tussen de zoutigheid van de kaas en de zoetheid van de wijn zorgt voor een betoverende harmonie. Het combineert ook perfect met abrikozenvlaai, waar de fruitige aroma's de smaak van het dessert versterken. Een gedurfd alternatief voor pittige Aziatische gerechten, waar de zoetheid de scherpte in balans brengt. De intense zoetheid balanceert perfect de kruiden in de Aziatische keuken en zorgt voor een unieke smaakbeleving. Deze verrassende combinatie onthult de veelzijdigheid van zoete pošip , ideaal voor iedereen die graag nieuwe smaken ontdekt.
De Pošip-druivensoort in het kort
Pošip is een inheemse witte druivensoort afkomstig van het eiland Korčula. Het is een kruising tussen Zlatarica Blatska Blanc en Bratkovina Blanc, en de naam ("šip") verwijst naar puntige bessen. De druif wordt in Dalmatië verbouwd en is uitgegroeid tot een symbool van de regio.
Het groeit op zandgronden over een gebied van 250 hectare. Het is resistent tegen ziekten, met uitzondering van meeldauw , maar wel gevoelig voor wind en droogte. De vruchten hebben gevleugelde trossen en puntige bessen.
Pošips identiteitskaart
| Kenmerkend | Beschrijving |
|---|---|
| Officiële naam | Pošip bijeli |
| Oorsprong | Kroatië (eiland Korčula) |
| Ouders | Zlatarica Blatska Wit x Bratkovina Wit |
| Wijnsoort | Volle, droge witte wijn, zoete dessertwijn |
| Belangrijkste aroma's | Gedroogde abrikozen, vijgen, citrusvruchten, honing, amandelen |
| Typische akkoorden | Gegrilde vis, zeevruchten, kazen |
Aroma's van gedroogde abrikozen en vijgen. Perfecte combinatie met gegrilde vis en kaas. Ontdek Tomić Beleca , een symbool van Dalmatië .
Pošip, een Kroatische wijnschat afkomstig van het eiland Korčula, combineert legende en wetenschap . Het resultaat van een natuurlijke kruising, biedt aroma's van abrikoos, honing en citrus , alles in een evenwichtige structuur. Zowel droog als zoet, past deze druif perfect bij de mediterrane keuken . Ontdek hem nu met de Tomić Beleca 2022, een ware uiting van zijn uitmuntendheid .
Veelgestelde vragen
Wat is de druivensoort Pošip?
Pošip is een witte druivensoort afkomstig uit Kroatië , die voornamelijk wordt verbouwd op het eiland Korčula in Dalmatië. Het is een natuurlijke kruising tussen Zlatarica Blatska Blanc en Bratkovina Blanc en staat bekend om zijn aromatische rijkdom en evenwicht tussen alcohol en zuurgraad. Deze wijnbouwschat, soms Pošip bijeli genoemd, getuigt van de lange geschiedenis van de Kroatische wijnbouw.
Welke soort wijn wordt er gemaakt van de Pošip-druif?
Pošip produceert voornamelijk droge witte wijnen , met een prachtige goudgele kleur en groene accenten in de jeugd. Het land kan echter ook gebruikt worden voor zoete wijnen, met name via de passito-methode, waarbij de druiven gedroogd worden om de suikers te concentreren. Deze wijnen kenmerken zich door een volle structuur, een uitgesproken zuurgraad en complexe aroma's van gedroogde abrikoos, vijg en honing.
Wat is Pošip, een Kroatische witte wijn, precies?
Pošip is de kenmerkende druivensoort van de Kroatische wijngaarden , met name op het eiland Korčula. Het was de eerste Kroatische witte wijn die in 1967 een beschermde oorsprongsbenaming kreeg. De wijnen, die vaak droog worden geproduceerd, onderscheiden zich door hun mineraliteit en de balans tussen frisheid en rijkdom, wat het mediterrane terroir van Dalmatië weerspiegelt.
