Shumi Winery Saperavi 2024

Un rouge vibrant qui révèle la profondeur du Saperavi tout en conservant une fraîcheur remarquable.

Cépage rouge emblématique de la Géorgie, le Saperavi donne ici un vin à la fois généreux et énergique. Sa robe profonde accompagne un nez expressif de fruits noirs et rouges mûrs, où la prune, la cerise noire et la mûre s’entremêlent à des notes épicées. En bouche, le fruit est dense sans être lourd, soutenu par une acidité vive et des tanins qui apportent structure et relief. La finale, fraîche et légèrement poivrée, donne au vin une vraie dynamique et appelle naturellement la table. Il trouvera son équilibre avec de l’agneau rôti, des côtes de bœuf, des grillades ou des plats mijotés généreusement épicés.

Fondé en 1997 à Tsinandali, au cœur de la Kakhétie, Shumi est l’un des domaines familiaux pionniers de la Géorgie moderne. Avec des vignobles répartis dans plusieurs terroirs et appellations majeurs, le domaine cherche à associer chaque cépage autochtone à son terroir idéal. Son approche fait dialoguer les traditions géorgiennes, notamment le qvevri, avec des techniques de vinification contemporaines, dans une volonté de révéler toute la diversité du patrimoine viticole géorgien.