Tempranillo: eine frühreifende Rebsorte, die in spanischen Weinen verwendet wird

Wichtigste Erkenntnis: Tempranillo ist eine rein iberische Rebsorte , entstanden aus der natürlichen Kreuzung von Albillo Mayor und Benedicto, was durch Genanalysen bestätigt wurde. Dank ihrer Anpassung an das kontinentale Klima Spaniens entstehen hier elegante bis kraftvolle Rotweine , die auf 200.000 Hektar angebaut werden. Um seine Komplexität zu entdecken, probieren Sie den Casa Rojo Tintafina 2019 .

Sie glauben, alles über die Tempranillo-Traube zu wissen, aber sie birgt noch viele Geheimnisse? Hinter dieser Säule spanischer Weine verbirgt sich eine jahrtausendealte Geschichte, einzigartige Eigenschaften und eine Anpassungsfähigkeit, die sie weit über die Iberische Halbinsel hinaus bekannt gemacht hat. Wussten Sie, dass sie je nach Terroir unterschiedliche Namen trägt, wie zum Beispiel Tinta Roriz in Portugal oder Cencibel in La Mancha? Entdecken Sie, wie diese frühreifende Rebsorte , eng verbunden mit den Terroirs von Rioja und Ribera del Duero, dank ihrer Aromen dunkler Früchte, ihrer eleganten Struktur und ihrer überraschenden Kombinationsmöglichkeiten mit anderen Rebsorten die Gaumen weltweit erobert hat.

1. Die Tempranillo-Traube: Porträt eines spanischen Weinschatzes
2. Ursprünge und Geschichte: Die wahre Identität des Tempranillo
3. Das Porträt des Tempranillo: Eigenschaften und Aromaprofil
4. Tempranillo vs. Garnacha: Das Duell der spanischen Rebsorten
5. Eine genetische Überraschung: die Entdeckung des weißen Tempranillo
6. Wie verkostet und kombiniert man Tempranillo-Wein?

Die Tempranillo-Traube: Porträt eines spanischen Weinschatzes

Was ist Tempranillo?

Tempranillo ist eine ikonische Rotweinsorte aus Spanien . Ihr Name leitet sich vom spanischen Wort „temprano“ (früh) ab und bezieht sich auf ihre frühe Reife, etwa zwei Wochen vor Grenache. Aus dieser Rebsorte werden rubinrote Weine mit einem ausgewogenen Verhältnis von seidigen Tanninen und moderater Säure gekeltert.

Junge Weine verströmen Aromen von Kirsche, Erdbeere und Pflaume. Mit der Reifung in Eichenfässern entwickeln sich Noten von Vanille, Tabak und Leder. Die Rebsorte wird auf über 200.000 Hektar angebaut und trägt je nach Region unterschiedliche Namen : Cencibel in Kastilien-La Mancha, Tinto Fino in Ribera del Duero oder Tinta Roriz in Portugal.

Obwohl Rioja nach wie vor die bekannteste Region ist, gedeiht Tempranillo auch anderswo prächtig. Vom rauen Klima der Ribera del Duero bis zu den Kalkböden der La Mancha zeigt diese Rebsorte vielfältige Facetten, angepasst an unterschiedliche Terroirs.

Ursprünge und Geschichte: Die wahre Identität des Tempranillo

Eine iberische Kreuzung, die durch DNA-Analysen aufgedeckt wurde

Bis vor Kurzem war der Ursprung des Tempranillo ein Rätsel. Man vermutete eine Verwandtschaft mit dem Pinot Noir, doch moderne Genanalysen widerlegten diesen Mythos. Diese emblematische Rebsorte entstand aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Albillo Mayor , einer für ihre Robustheit bekannten weißen Rebsorte, und Benedicto, einer fast ausgestorbenen roten Sorte. Diese bedeutende Entdeckung, 2012 durch DNA-Studien bestätigt, verankerte den Tempranillo fest auf der Iberischen Halbinsel. Diese spontane Kreuzung erklärt seine perfekte Anpassung an spanische Terroirs und verleiht ihm Robustheit und Vielseitigkeit. Als hundertprozentig einheimische Sorte ist er ein einzigartiger Schatz des Weinbaus.

Vom Mittelalter bis zum internationalen Ruhm

Obwohl Tempranillo schon seit dem Mittelalter bekannt ist, verlieh ihm erst die Verbindung mit den Terroirs der Rioja im 19. Jahrhundert den Status einer globalen Ikone.

Die ersten schriftlichen Aufzeichnungen über Tempranillo stammen aus dem 12. Jahrhundert, doch erst im 19. Jahrhundert nahm seine Geschichte eine entscheidende Wendung. Als die Reblaus die französischen Weinberge verwüstete, siedelten sich Winzer aus Bordeaux in der Rioja an und entdeckten, dass die Rebsorte perfekt an die dortigen Lehm-Kalksteinböden angepasst war. Dieser Wendepunkt brachte strukturierte Weine mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen hervor. Später übernahm die Ribera del Duero den Tempranillo unter dem Namen Tinto Fino und produzierte kraftvolle Weine mit festen Tanninen. Die Rebsorte etablierte sich auch in Toro (Tinta de Toro) und La Mancha, wobei letztere heute die größte Anbaufläche weltweit aufweist. Selbst in Portugal gedeiht sie unter den Namen Aragonez oder Tinta Roriz und beweist damit ihre Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Terroirs. Mit über 200.000 Hektar Rebfläche in Spanien, was 20 % der spanischen Weinberge entspricht, verkörpert Tempranillo die spanische Weinbau-DNA – von der Iberischen Halbinsel bis in die Gläser der ganzen Welt.

Das Porträt des Tempranillo: Eigenschaften und Aromaprofil

Im Weinberg: eine Rebsorte, die Kontraste liebt.

Tempranillo, vom spanischen Wort „temprano“ (früh), reift schneller als andere Rebsorten. Ursprünglich von der Iberischen Halbinsel stammend, ist er eine Kreuzung aus Albillo Mayor und Benedicto. Seine zylindrischen, oft kompakten Trauben tragen runde, dickschalige Beeren, die reich an Tanninen und Farbstoffen sind. Das Ergebnis sind tiefrote, strukturierte Weine mit ausgewogener Säure .

Sie gedeiht in einem kontinentalen Klima, wo Temperaturschwankungen zu ihrem Gleichgewicht beitragen. Lehm-Kalksteinböden und moderate Höhenlagen (300 bis 850 Meter) optimieren ihre Reifung. In Spanien wird sie auf über 200.000 Hektar angebaut, mit starker Präsenz in Rioja (78 % der Anbaufläche), Ribera del Duero (für würzige Weine) und Toro (für kraftvolle Weine). Auch in Argentinien wird sie kultiviert und passt sich anderen Terroirs an. Die in Frankreich zugelassenen Klone 770 bis 776 beeinflussen ihren Zuckergehalt und ihre Struktur.

Im Glas: eine komplexe Aromenpalette

Crianza-Weine bieten Aromen von roten Früchten (Kirsche, Erdbeere) und dunklen Früchten (Pflaume) und passen ideal zu Tapas oder Paella. Die Reifung in amerikanischen Eichenfässern (Vanille, süße Noten) oder französischen Eichenfässern (Gewürze) offenbart tertiäre Aromen :

• Feige, gekochte Frucht
• Leder, Tabak
• Vanille, Kaffee, Schokolade

Mit zunehmendem Alter werden seine Tannine seidig. In Ribera del Duero entfalten die Weine Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen. In Toro unterstreicht die Wärme die Kraft des Weins, begleitet von Kakaonoten. Serviert zwischen 16 und 18 °C, harmoniert er hervorragend mit rotem Fleisch und gereiftem Käse. Entdecken Sie die Vielseitigkeit unserer Rotweinauswahl – von fruchtiger Frische bis hin zu lagerfähigen Weinen.

Eine Rebsorte, mehrere Namen

Tempranillo präsentiert sich mit einer Vielzahl von Namen, je nach Region . Diese Vielfalt zeugt von seiner langen Geschichte und seiner Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Terroirs. So gibt es beispielsweise Varianten wie „Tinta Roriz“ in Portugal, wo er zur Struktur roter Portweine beiträgt, oder „Cencibel“ in La Mancha, der mit fruchtigen Weinen assoziiert wird. In Katalonien erinnert „Ull de Llebre“ (katalanisch für Hasenauge) an seine rubinrote Farbe und aromatische Lebendigkeit. Jenseits der Iberischen Halbinsel wird diese Rebsorte in Argentinien und Australien angebaut, wo sie in gewagten Cuvées Verwendung findet.

Die großen spanischen Terroirs und ihre Präsenz in Frankreich

In Spanien ist Rioja nach wie vor die historische Wiege des Tinto Fino, wo er sich durch subtile Eleganz auszeichnet und reife Frucht mit holzigen Noten harmonisch vereint. Ribera del Duero bringt mit seinem Tinto Fino kraftvolle Weine hervor, die mitunter über 60 Monate reifen. Im Gegensatz dazu umfasst der Tinto del País in La Mancha die größte Anbaufläche, genießt aber weniger Prestige.

Seine Verbreitung jenseits der Pyrenäen ist nach wie vor begrenzt . Im Languedoc-Roussillon wird er unter der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) produziert und verleiht den Weinen Struktur und Aromen dunkler Früchte. Die lehm- und kalkhaltigen Böden und das mediterrane Klima bringen dort körperreiche Weine hervor, die mitunter mit lokalen Rebsorten verschnitten werden. Der Anbau erfolgt weiterhin in kleinem Umfang, ähnlich wie beim Petit Verdot in der Gironde. In Katalonien zeigen einige naturbelassene und leicht filtrierte Ull de Llebre-Weine einen frischen und saftigen Charakter, vergleichbar mit modernen, unkomplizierten Weinen, mit Noten von Himbeere und Kirsche.

Tempranillo vs. Garnacha: Das Duell der spanischen Rebsorten

Zwei Säulen, zwei sehr unterschiedliche Profile

Tempranillo und Garnacha wetteifern darum, die Seele spanischer Weine zu verkörpern. Der eine bringt Struktur und Komplexität, der andere Fülle und Fülle. Ihre Komplementarität liegt in ihren Unterschieden, die durch ihre unterschiedlichen regionalen Ursprünge noch verstärkt werden: Tempranillo dominiert in Rioja und Ribera del Duero, während Garnacha in den Weinbergen von Aragonien und Katalonien gedeiht.

• Tempranillo : Bringt Tanninstruktur, ausgeprägtere Säure, eine tiefe Farbe und mit zunehmendem Alter Aromen von dunklen Früchten, Leder und Tabak.
• Garnacha : bietet mehr Rundheit, einen höheren Alkoholgehalt, eine geringere Säure und großzügige Aromen von marmeladigen roten Früchten und Gewürzen.

Tempranillo ist der Architekt des Weins, der ihm Struktur und Reifepotenzial verleiht, während Garnacha für die Dekoration sorgt und Wärme und Fülle beisteuert.

Tempranillo steuert seine Tannine und die Säurebalance bei, während Garnacha mit seiner fruchtigen Reife für Weichheit sorgt. Diese Synergie kommt in Rioja voll zum Ausdruck, aber auch in Navarra und Katalonien, wo Cuvées Körper und Frische vereinen . Jede Rebsorte wäre ohne die andere unvollständig.

Ihr Zusammenleben ist kein Zufall: Tempranillo gibt die Struktur, Garnacha den Körper. Ein ungewöhnliches, aber unwiderstehliches Duo , das sich an unterschiedlichste Terroirs anpassen kann, vom rauen Klima der Rioja bis zu den warmen Böden des Priorat.

Eine genetische Überraschung: die Entdeckung des weißen Tempranillo

Eine 1988 entdeckte natürliche Mutation

1988 entdeckte ein Winzer in der Nähe von Murillo de Río Leza (Rioja Baja) eine rote Tempranillo-Rebe mit gelbgrünen Trauben. Dieses Phänomen, Tempranillo Blanco genannt, erwies sich als spontane Genmutation und nicht als Kreuzung. Nach umfangreichen Untersuchungen wurde es 2007 offiziell in die Rioja DO aufgenommen.

Der Verlust des roten Farbstoffs Anthocyanin ist auf chromosomale Deletionen zurückzuführen, die Flavonolgene betreffen. Unterschiede zu anderen roten Rebsorten sind kleinere Blätter, lockerere Trauben und abgeflachte Beeren. Trotz reduzierter Pollenkeimfähigkeit zeichnet sich diese Sorte durch ihr einzigartiges Aroma aus.

Die Weine offenbaren Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit), tropischen Früchten (Ananas) und weißen Blüten. Dank ihrer ausgeprägten Apfelsäure bieten sie Ausgewogenheit und Frische . Ob in Cuvées oder reinsortig – diese Rebsorte macht 1,14 % der Rebfläche in Rioja aus und vereint Tradition und Innovation im Weinbau.

Wie verkostet und kombiniert man Tempranillo-Wein?

Die perfekten Speisen- und Weinkombinationen

Tempranillo passt je nach Stil zu einer Vielzahl von Gerichten. Junge Weine wie Joven oder Crianza harmonieren hervorragend mit Tapas, iberischen Wurstwaren (Chorizo, Serrano-Schinken) oder Schafskäse wie Manchego . Ihre fruchtige Frische und die geschmeidigen Tannine machen sie zur idealen Ergänzung einfacher, aber geschmackvoller Gerichte. Für einen unerwarteten Kontrast empfiehlt sich Pilzrisotto: Seine cremige Textur harmoniert wunderbar mit den samtigen Noten dieser Rebsorte.

• Junge Weine : verschiedene Tapas (Patatas Bravas, Allioli), Chorizo, Schafskäse, Hähnchen-Chorizo-Paella.
• Weine zur Reifung : Gegrilltes rotes Fleisch (Rinderrippe), Lammbraten mit Kräutern, Wild in Sauce wie Fasan oder Wildschwein.
• Gourmet-Empfehlung : Ein kräftiger Tempranillo mit würzigem Abgang passt hervorragend zu einem dunklen Schokoladenkuchen oder einem Vanillepudding.

Servicetipps und Fazit

Tempranillo sollte bei 16 bis 18 °C serviert werden, um sein ausgewogenes Aroma zu bewahren. Strukturreichere Weine wie Reserva profitieren von einer Dekantierzeit von einer Stunde, um die Tannine abzumildern. Diese Rebsorte verkörpert die Seele spanischer Weine und vereint Frische und Struktur. In der Region Toro bietet Tinta de Toro kraftvolle Weine, die hervorragend zu würzigen Gerichten passen. Für einen ersten Eindruck empfiehlt sich Casa Rojo Tintafina mit seiner perfekten Balance aus Kirsch- und Gewürzaromen. Entdecken Sie auch die Vielfalt der Weine nach Rebsorte und erkunden Sie weitere Geschmacksrichtungen, wie beispielsweise Tempranillo aus Ribera del Duero oder argentinischen Malbec.

Tempranillo verkörpert die traditionsreiche und anpassungsfähige spanische Weinkultur . Von seinen mittelalterlichen Wurzeln bis hin zu seinen vielfältigen Terroirs bringt diese frühreifende Rebsorte fruchtige oder komplexe Weine hervor , die sich ideal für Lehm-Kalksteinböden eignen. Ihre Vielseitigkeit, die durch Tempranillo Blanco noch verstärkt wird, macht sie zu einem globalen Maßstab , der sowohl pur als auch in Cuvées genossen werden kann.

Häufig gestellte Fragen

Welcher ist der beste Tempranillo?

Welcher Tempranillo der beste ist, ist Geschmackssache, doch einige Weine zeichnen sich durch ihre Exzellenz aus . Zu den wichtigsten Referenzen zählt der Vega Sicilia Unico (Ribera del Duero), eine Cuvée aus Tempranillo und Cabernet Sauvignon, die einen komplexen und kraftvollen Wein ergibt. Der Bodegas Muga Prado Enea Gran Reserva (Rioja) verkörpert mit seinen Aromen von Leder und reifen Früchten die Tradition. Und schließlich bietet der Tinto Pesquera von Alejandro Fernandez (Ribera del Duero) einen reinen und strukturierten Tempranillo. Diese Weine veranschaulichen perfekt das Lagerpotenzial der Rebsorte, dank ihrer Ausgewogenheit von Tanninen, Säure und reifen Aromen.

Was ist Tempranillo-Wein?

Tempranillo ist eine ikonische spanische Rotweinsorte , die für ihre Eleganz und Komplexität berühmt ist. Ihr Name leitet sich vom spanischen „temprano“ (früh) ab und verweist auf ihre frühe Reife. Die vorwiegend in Spanien angebaute Rebsorte ergibt rubinrote Weine mit Noten von roten Früchten (Kirsche, Erdbeere), die sich nach dem Ausbau im Eichenfass zu Aromen von Leder, Tabak und Vanille entwickeln. Tempranillo ist vielseitig und bringt sowohl fruchtige und zugängliche Weine als auch komplexe Cuvées hervor, die häufig mit Grenache verschnitten werden.

Stammt Tempranillo aus Rioja?

Ja, Tempranillo ist untrennbar mit der Rioja verbunden , jener Region, die seinen Ruf begründete. Dort erlebte diese Rebsorte, die in Katalonien früher als „Ull de Llebre“ bekannt war, im 19. Jahrhundert einen bedeutenden Aufschwung. In der Rioja macht sie mindestens 85 % der Cuvées aus und wird oft mit Garnacha, Carignan oder Graciano kombiniert. Die Weine der Region, ob jung („Joven“) oder alt („Gran Reserva“), veranschaulichen auf wunderbare Weise die Vielfalt des Tempranillo – von seiner fruchtigen Frische bis hin zu seiner durch die Reife abgerundeten Tanninstruktur.

Wo in Frankreich kann man die Rebsorte Tempranillo finden?

In Frankreich ist Tempranillo nur vereinzelt anzutreffen, hauptsächlich im Languedoc-Roussillon, wo er unter der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) angebaut wird. Dort verleiht er den Weinen Struktur und Aromen dunkler Früchte, obwohl sein Anbau im Vergleich zu Rebsorten wie Syrah oder Mourvèdre eher gering ist . Einige Winzer experimentieren mit dieser Sorte, angetan von ihrem Potenzial für Cuvées. Diese Entwicklung, so zaghaft sie auch noch ist, unterstreicht die Anpassungsfähigkeit des Tempranillo an unterschiedliche Terroirs, ähnlich wie bei weniger verbreiteten Rebsorten wie Petit Verdot, die ebenfalls in der Region verwendet wird.

Welche ist die beste spanische Rebsorte?

Die Debatte um die „beste“ spanische Rebsorte stellt oft Tempranillo gegen Garnacha (Grenache) aus. Tempranillo, der König der Rioja und Ribera del Duero, besticht durch seine Tanninstruktur, seine Ausgewogenheit und Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen. Garnacha hingegen glänzt mit seiner Rundheit, seinem kräftigen Alkoholgehalt und Noten von Konfitüre. Wenn Tempranillo dem Wein Struktur und Rückgrat verleiht, ist Garnacha der Dekorateur, der Wärme und Fülle einbringt. Ihre komplementäre Natur in Cuvées bleibt ein Grundpfeiler .

Was sind die 5 besten Rotweine?

Die Frage nach den „besten“ Rotweinen bleibt subjektiv, doch einige spanische Ikonen ragen heraus . Vega Sicilia Unico (Ribera del Duero) vereint Tempranillo und Cabernet Sauvignon zu einem legendären Wein. Château Mouton Rothschild (Bordeaux) und Château Margaux (Bordeaux) dominieren die französischen Klassiker. Château Rayas (Châteauneuf-du-Pape) verkörpert die Finesse des Grenache, während Sassicaia (Toskana) Cabernet Sauvignon mit einem Meisterwerk italienischer Weinkunst kombiniert. Diese Weine, so unterschiedlich sie auch sein mögen, haben eines gemeinsam: Sie vereinen Tradition und Exzellenz.

Wie schmeckt Tempranillo?

Tempranillo bietet ein ausgewogenes Aromenprofil. Junge Weine offenbaren Aromen von roten Früchten (Kirsche, Erdbeere) und dunklen Früchten (Pflaume) mit einer lebendigen Säure. Mit zunehmender Reife oder im Fassausbau entwickeln sich tertiäre Noten: Leder, Tabak, Vanille, Kaffee und Schokolade. Diese Entwicklung verleiht den Weinen eine vielschichtige Komplexität. Am Gaumen ist Tempranillo fest und doch seidig, mit präsenten, aber harmonischen Tanninen. Diese Dualität – Frische und Tiefe – erklärt, warum er häufig mit Grenache verschnitten wird, um seine Aromen auszubalancieren.

Welche italienischen Rebsorten gibt es?

Italien ist stolz auf seine Vielfalt an lokalen Rebsorten . Zu den bekanntesten zählen Nebbiolo (Barolo, Barbaresco) mit seinen kräftigen Tanninen und Aromen von Rose und Trüffel; Sangiovese (Chianti), der sich durch seine Frische und Kirschnoten auszeichnet; Aglianico (Taurasi) mit seinen Brunello-ähnlichen Eigenschaften; und Barbera für seine Lebendigkeit. Weniger verbreitet sind Corvina (Amarone) und Nero d'Avola (Sizilien), die jeweils ihren eigenen Charakter haben. Tempranillo, obwohl nur in geringer Anzahl vorhanden, wird im Süden gelegentlich unter den Namen Malvasia Nera di Basilicata oder Malvasia Nera di Brindisi angebaut.

Was ist ein guter spanischer Rotwein?

Ein **guter spanischer Rotwein** offenbart sich in seinen legendären Jahrgängen. Vega Sicilia Unico (Ribera del Duero) verkörpert die Quintessenz des Tempranillo mit seiner imposanten Struktur und seinem hervorragenden Reifepotenzial. Viña Tondonia Gran Reserva (Rioja) bietet einen klassischen Stil, geprägt von langer Reifezeit und Aromen von Tee und Leder. El Pison (Dominio de Pingus, Ribera del Duero) ist ein Kultwein, der in limitierter Auflage produziert wird. Für ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten Bodegas Muga Prado Enea (Rioja) oder Tinto Pesquera (Ribera del Duero) einen zugänglichen und dennoch authentischen Ausdruck der Rebsorte. Alle diese Weine verkörpern die Essenz Spaniens: Tradition, Terroir und die Leidenschaft für den Weinbau.